Ember Tide & Reef
0236 3 456 888
Đặt bàn

Nhà hàng nướng than binchotan — Đà Nẵng

Một buổi tối được đầu bếp dẫn dắt, từ than hồng đến đĩa cuối cùng.

Không thực đơn để tự xoay sở. Không phải gọi món liên tục. Chỉ một chuỗi món ăn nối tiếp nhau theo nhịp bếp than binchotan ngay trước mặt bạn.

Đặt bàn
17:30 Hoàng hôn
19:00 Buổi tối
20:30 Đêm muộn
Ủ LỬAĐỈNH LỬA
17:00 23:00
Cuộn để theo dõi ngọn lửa

Nhịp lửa của một buổi tối

Năm giai đoạn, một mạch chuyện không đứt quãng.

Mỗi bàn chỉ được xếp chỗ một lần, phần còn lại do bếp dẫn dắt. Bếp giữ nhịp, bạn giữ câu chuyện.

1

Ủ LỬA

Bếp mở màn buổi tối

Bếp than binchotan lộ thiên đặt ngay giữa sảnh chính. Ngồi tại chef's counter, bạn thấy từng miếng hải sản, từng lát bò được xử lý trực tiếp trên vỉ robata — không có gì khuất sau tường.

Bếp than binchotan mở giữa sảnh, đầu bếp nướng hải sản trên vỉ robata trước mặt khách ngồi chef's counter
2

NHÓM LỬA

Bạn chọn nguyên liệu, không chọn thứ tự

Tủ trưng bày hải sản và thịt tươi luôn trong tầm mắt. Ở Family Grill Table, bạn tự tay chỉ chọn; ở chef's counter, đầu bếp chọn thay bạn từ chính tủ trưng bày, theo những gì về trong ngày.

Tủ trưng bày hải sản và thịt tươi, khách chỉ tay chọn nguyên liệu trước mặt đầu bếp
3

RỰC LỬA

Từng món lên vỉ, không có khoảng trống

Mỗi món chỉ lên vỉ khi món trước đã xong. Ở Counter Omakase, bảy món nối tiếp nhau theo trình tự — bạn không cần gọi ai suốt buổi.

Cận cảnh tay đầu bếp trở một miếng bò trên vỉ than binchotan, khói và lửa bốc lên
4

ĐỈNH LỬA

Đỉnh vị của set Reef & Ember

Tôm hùm nướng bơ tỏi, bò Úc áp than kiểu Wagyu, cua huỳnh đế hấp than, và món gan ngỗng áp chảo mở màn — set được dựng để đưa một bàn ăn tới điểm cao nhất của buổi tối.

Đĩa plating tôm hùm nướng bơ tỏi và bò áp than cắt lát trên đĩa đá đen
5

LỬA DỊU

Lửa lắng lại, buổi tối vẫn ở đó

Vách kính lớn giữ đường chân trời đêm phía biển Mỹ Khê. Đến lúc món tráng miệng lên bàn, không ai trong bàn ăn phải tự vận hành một món nào của cả buổi.

Cặp đôi dùng bữa tối cạnh bếp than mở, view biển đêm phía sau

Thực đơn

Ba set, một nhịp phục vụ do bếp dẫn dắt

Mỗi set là một trình tự cố định, phục vụ theo nhịp bếp. Giá tính theo khách.

Counter Omakase

1.500.000đ /khách

Bảy món, đầu bếp chọn theo hải sản trong ngày, phục vụ tuần tự ngay tại quầy.

7 món · chef's counter

Reef & Ember

2.200.000đ /khách

Tôm hùm nướng bơ tỏi · bò Úc áp than kiểu Wagyu · cua huỳnh đế hấp than · gan ngỗng áp chảo mở màn

 

Family Grill Table

990.000đ /khách

Bàn nướng than riêng trong phòng, tự chọn nguyên liệu từ tủ trưng bày. Tối thiểu 4 khách.

tối thiểu 4 khách

Khai vị lẻ Hàu nướng phô mai trứng cá tầm Sashimi bò Wagyu-style Súp bí đỏ nướng than

Mỗi set có thể kết hợp cùng rượu vang hoặc sake premium, theo tư vấn của sommelier riêng cho set đó.

Không gian

Chọn cách bạn muốn ngồi gần ngọn lửa

Chef's counter quanh bếp than mở, khách ngồi xem đầu bếp nướng trực tiếp

Chef's Counter Omakase

12 chỗ mỗi suất, quay mặt vào bếp than mở. Đầu bếp giới thiệu từng món ngay khi vừa nướng xong.

Phòng riêng với bàn nướng than âm bàn dài, nhóm khách đang dùng bữa

Phòng riêng bàn nướng than

Bàn nướng than âm bàn cho nhóm 4-8 khách, tự chọn nguyên liệu theo từng món, tách biệt khỏi sảnh chính.

Bàn ăn cạnh vách kính lớn nhìn thành phố và biển đêm, ánh nến

Phòng VIP tầng cao

Tiệc riêng, kỷ niệm, sự kiện doanh nghiệp, tổ chức ở tầng trên sảnh chính, cùng hướng nhìn ra biển.

Đặt bàn

Giữ một khung giờ — ưu tiên hoàng hôn.

Mỗi set phục vụ theo khung giờ cố định. Khung giờ hoàng hôn được ưu tiên giữ chỗ trước, trước khi bầu trời phía Mỹ Khê đổi màu.

17:30

Bữa tối hoàng hôn

19:00

Bữa tối

20:30

Bữa tối muộn

Gọi đặt bàn 0236 3 456 888

Với phòng riêng hoặc Counter Omakase, vui lòng gọi trước — cả hai đều giới hạn số chỗ mỗi suất.