SỔ TAY BẾP THAN — TẦNG 21, MỸ KHÊ

Lửa than canh đúng nhịp, ngay trước biển đêm mở.

Ember Tide ghi lại một buổi tối theo đúng nhịp bếp robata: than binchotan cháy đúng độ, đầu bếp trở vỉ đúng lúc, hải sản Đà Nẵng và bò thượng hạng lên bàn ngay khi chín tới — tất cả diễn ra giữa sảnh, sau lưng là vách kính nhìn thẳng ra biển.

Đặt bàn hoàng hôn Gọi đặt bàn

Suất được ưa chuộng: Hoàng hôn

Bếp than binchotan mở giữa sảnh, đầu bếp nướng hải sản trên vỉ dài trước mặt khách ngồi quầy, vách kính nhìn ra biển đêm phía sau

MẪU VẬT 01Quầy bếp than mở, suất tối

MỤC 01SÂN KHẤU BẾP MỞ

Một nhịp lặp lại đúng hàng trăm lần mỗi tối

Bếp than binchotan đặt lộ thiên ngay giữa sảnh chính. Khách ngồi quầy chef's counter, nhìn thẳng vào tay đầu bếp xử lý hải sản và bò ngay trên vỉ — không có gì giấu sau cánh cửa bếp.

01
Canh than
Binchotan giữ đúng độ nóng suốt suất ăn, không để lửa bùng hay nguội.
02
Trở vỉ đúng lúc
Từng miếng hải sản, từng lát bò được trở đúng thời điểm để giữ độ chín tới.
03
Lên bàn ngay khi chín tới
Món ăn rời vỉ và đến tay khách trong vài giây, không phải đợi ở bếp.

Chef's Counter Omakase — 12 chỗ mỗi suất. Đầu bếp chọn nguyên liệu theo hải sản trong ngày, phục vụ tuần tự từng món ngay trước mặt khách.

Cận cảnh tay đầu bếp trở một miếng bò trên vỉ than, khói và lửa bốc lên

MẪU VẬT 02Trở vỉ đúng khoảnh khắc

Cận cảnh macro than binchotan cháy đỏ, tia lửa bay

MẪU VẬT 03Than binchotan, giữ nhiệt suốt suất ăn

MỤC 02BA SUẤT, MỘT NHỊP LỬA

Thực đơn

Ba set cố định, phục vụ trọn buổi tối. Rượu vang và sake premium được sommelier tư vấn riêng theo từng set.

SET
01

Counter Omakase

1.500.000đ/khách

7 món, đầu bếp chọn theo hải sản trong ngày.

Đặt set này

Sommelier gợi ý: sake tuyển junmai lạnh, đi cùng vị umami hải sản.

SET
02

Đề xuất từ đầu bếp

Reef & Ember

2.200.000đ/khách

Tôm hùm nướng bơ tỏi, bò Úc áp than kiểu Wagyu, cua huỳnh đế hấp than, gan ngỗng áp chảo mở màn.

Đặt set này

Sommelier gợi ý: vang đỏ đậm thân, đủ sức đi cùng bò áp than và gan ngỗng.

SET
03

Family Grill Table

990.000đ/khách

Bàn nướng riêng, tự chọn nguyên liệu, tối thiểu 4 khách.

Đặt set này

Sommelier gợi ý: vang trắng nhẹ, mát cùng nguyên liệu tự chọn tại bàn.

Khai vị lẻ

Hàu nướng phô mai trứng cá tầm
Sashimi bò Wagyu-style
Súp bí đỏ nướng than

MỤC 03PHÒNG RIÊNG & TỦ NGUYÊN LIỆU

Không gian riêng cho từng dịp

Từ bàn nướng riêng cho nhóm bạn đến phòng VIP cho tiệc doanh nghiệp, mỗi không gian giữ đúng nghi thức chọn nguyên liệu và canh lửa của quầy chính.

Tủ trưng bày hải sản và thịt tươi, khách chỉ tay chọn, đầu bếp đứng đối diện

Bàn nướng riêng

Bàn nướng than âm bàn cho nhóm 4-8 khách. Tự tay chọn hải sản và thịt từ tủ trưng bày trước khi lên vỉ.

MẪU VẬT 04Chọn nguyên liệu trước khi lên vỉ

Phòng riêng với bàn nướng than âm bàn dài, nhóm khách đang nướng và dùng bữa dưới ánh đèn thả ấm

Phòng VIP

Phòng riêng tầng cao, nhận đặt tiệc riêng, kỷ niệm và sự kiện doanh nghiệp.

MẪU VẬT 05Bàn nướng riêng, ánh đèn thả ấm

MỤC 04BÀN VEN KÍNH, BIỂN ĐÊM MỞ

Một buổi tối đáng nhớ, ngay cạnh biển

Bàn ăn ven vách kính tầng 21 nhìn thẳng ra đường chân trời Mỹ Khê — chỗ ngồi được tìm nhiều nhất cho kỷ niệm, cầu hôn, và những buổi tối cần một khung cảnh xứng đáng.

Cặp đôi dùng bữa tối cạnh bếp than mở, view biển đêm phía sau

MẪU VẬT 06Một buổi tối kỷ niệm, cạnh bếp lửa mở

Bàn ăn hai người cạnh vách kính lớn nhìn thành phố và biển đêm, ánh nến

MẪU VẬT 07Bàn ăn ven kính, thành phố phía sau

MỤC 05MỞ MỘT DÒNG SỔ MỚI

Đặt bàn theo khung giờ

Chọn khung giờ, gọi trực tiếp hoặc gửi email — đội ngũ sẽ xác nhận suất ăn và set thực đơn bạn muốn.

Gọi đặt bàn Đặt bàn qua email

0236 3900 686 · datban@embertide.vn